ГлавнаяНовости компанийПищевая промышленностьМука "Житница" дает 146% припека

Мука "Житница" дает 146% припека

10.09.2009 00:00:00

Пшеничная мука "Житница" является собственной разработкой алтайской зерноперерабатывающей компании "ПАВА". На сегодняшний день новый сорт муки производится на трех мелькомбинатах компании: Ребрихинском, Михайловском (оба располагаются в Алтайском крае) и Ачинском (Красноярский край). "Житница" имеет очень хорошую водопоглотительную способность, что приводит к росту объемов выхода. В условиях и хлебопекарни, и хлебозавода припек хлебобулочных изделий из муки "Житница" в чистом виде или мучных смесях составляет не менее 146%. При этом готовые изделия имеют хороший объем, в отличии, например, от ржаной муки, которая также имеет хорошую водопоглотительную способность, но изделия из нее не объемные по структуре. Сегодня цена на муку "Житница" легко конкурирует с ценами на муку 2 сорта, а с учетом значительного припека, который она дает, преимущества введения ее в производство очевидны. Она может быть использована в производстве, как самостоятельный продукт, так и как часть мучной смеси, для улучшения вкусовых качеств хлебобулочных изделий, их аромата и обогащения полезными для организма человека витаминами, макро- и микроэлементами.Формовой хлеб из "Житницы" соответствует хлебной форме, в которой его выпекали, а подовый хлеб не расплывается и сохраняет круглую, овальную или продолговато-овальную форму. Это хлеб прекрасно пропекается, имеет равномерную пористость и хорошую эластичность. Мякиш после легко нажатия пальцами принимает первоначальную форму.

ОАО "ПАВА" ---- orytina@apkhleb.ru +7 3852 630155 Контактное лицо: Корытина Дарья Подписаться на новости компании

Похожие новости

Пищевая промышленность Спорт
ГК «Верес» – традиционный партнер триатлона
ГК «Верес» стала одним из главных партнеров восьмого международного триатлона «Славянская Волна». Соревнования традиционно прошли в Переяславе-Хмельницком в июне. 01.07.2014 16:58:25
Пищевая промышленность Сельское хозяйство
Специальные апрельские цены от ТМ «Дядя Ваня»
В апреле торговая марка «Дядя Ваня» вновь радует покупателей скидками на свою продукцию. 07.04.2014 11:43:16
Пищевая промышленность
Проблемы добычи пальмового масла почти решены
Пальмовое масло находит широкое применение во многих сферах производства. Оно входит в состав некоторых продуктов – мороженого, маргарина, шоколада и хлебобулочных изделий, придавая им мягкий сливочный вкус и глянцевую поверхность 17.01.2014 11:42:37

Маркетинговые исследования