Австрийские ученые представили инновационную разработку в линейке продуктов для веганов. Автором идеи создания растительного аналога мяса стал Флориан Уайльд из венского Института Фраунгофера.

LikeMeat - «мясо», произведенное исключительно из натуральных овощных компонентов. Вкус нового продукта максимально приближенно воссоздает аромавкусовые ощущения, возникающие при употреблении мяса. Новинка, возможно, пригодится не только убежденным сторонникам вегетарианства, но и только входящим в необычную систему питания, не отказавшимся окончательно от животно-белковых блюд. LikeMeat также могут питаться люди, имеющие аллергию на натуральные мясные продукты.

К достоинствам LikeMeat относится несомненная экологичность и достаточно низкая потребительская цена. Пока вегетарианское мясо готовится только в условиях исследовательских лабораторий, но существует возможность адаптации технологии его изготовления также к большим производственным объемам. Рентабельность изготовления продукта бесспорна, ведь сырье для него доступно и недорого.

Следует учесть и пригодность «мяса» к успешному длительному хранению в неприхотливых условиях, а также без специального температурного режима. Это, естественно, значительно уменьшает конечную стоимость продукта.

Разработчики LikeMeat считают, что вегетарианское мясо будет пользоваться широким, абсолютно обоснованным спросом.

#медицина #здоровье #диета